2017 서울발효식문화전 17일부터 19일까지
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서울발효식문화전은 국내는 물로 해외 발효의 기술력과 다양한 상품성도 볼 수 있다.
서울·수도권 내에서 유일무이한 발효식품 박람회로, 점점 성장하는 국내 전통발효식품 시장에 발맞춰 국내외 발효식품 산업 저변 확대, 세계화를 위한 새로운 활로 모색을 위한 장이 될 것이다.
2015년부터 연 2회 개최, 이번에 5회째를 맞이한 서울발효식문화전은 (주)월드전람의 주관으로 'Natural Week'라는 전시 타이틀 아래 제16회 친환경유기농무역박람회, 2017 할랄산업엑스포코리아, 2017 귀농귀촌체험학습박람회, 디저트&스낵 특별관 2017과 동시에 개최된다.
이번 발표식문화전은 전통주, 김치, 장류, 식초류, 젓갈 등 한국의 전통 발효식품뿐만 아니라 특허받은 발효식품 포장용기, 도기, 몸에 좋은 발효고, 발효효소 등을 만나볼 수 있다.
서울발효식문화전은 (사)한국전통식초협회와의 MOU 체결을 통해 전시 기간 중 심포지엄과 전통발효식초 품평회를 공동 개최하기로 했다. 17일 열리는 심포지엄은 '한국전통발효식초 프리미엄화를 통한 산업경쟁력 모색 방안'이라는 주제로 진행되며 전통발효식초 산업화 정책 방향과 발효식초 소재의 우수성과 농식품부 정책 방향, 전통발효식초 제품의 다각화 방향 등 전통식초의 산업경쟁력 제고 방안을 모색하는 자리가 될 예정이다.
18일과 19일에 전시장 내 한국전통식초협회 부스에서 식초품평회와 시상식을 열어 참관객들에게 한국의 전통식초를 알리고 홍보할 예정이다.
전시장 곳곳에서는 농업회사법인합자 가득, 콩미인이 각각 진행하는 전통장 담그기 시연과 구절초를 활용한 체험 외에도 참가업체들의 다양한 시음 및 시식 이벤트가 진행돼 전시회 방문객들의 오감을 만족시켜 줄 것이다.
참관객 사전 등록을 하면 무료로 입장할 수 있으며 서울발효식문화전 홈페이지에서 사전 등록과 상세 일정 확인이 가능하다.
2017 서울발효식문화전: http://sfcs.world-expo.co.kr
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